Нижняя часть кoстреца "Бавет", Халяль, мякоть, охлажденная (Flap Meat)
- Описание
- Все характеристики
- Доставка
- Рецепты
Нижняя часть костреца Flap Boneless.
Альтернативный отруб в виде крупного куска, который считается самым мягким и нежным из задней части туши. Второе название отруба – бавет.
Бавет – достаточно плоский, большой, красивый отруб из нижней части костреца. В нем нет жил и всё, что нужно – зачистить, находится на поверхности. Для этого лучше использовать тонкий разделочный нож, которым легко поддевать и вести под пленками. В бавете то там, то тут раскиданы мелкие кусочки соединительной ткани, и чтобы довести до совершенства, нужно максимально зачистить каждый участок. Жирок, который расположен более плотно, можно аккуратно спилить ножом.
У мяса хороший вкус, это один из самых мягких и нежных отрубов из задней части туши. Но не нужно забывать, что это пашина, в этом месте всегда активно прогоняется кровь, поэтому у него есть легкий печеночный оттенок. Это не должно пугать, он вполне умеренный.
У отруба рыхлая текстура волокон, и возможно, новичку будет чуть сложнее и дольше зачищать, но в целом на работу уходит не больше 15 мин. По своей текстуре он похож на мачете. После зачистки нарезать на небольшие стейки и заторцевать, т.е. сделать ровный срез по всем бокам,
чтобы смотрелись красиво. Бавет иногда маринуют, но на самом деле его легкая жесткость компенсируется правильным приготовлением, и это не обязательный процесс. Он хорошо подходит для отбивных, шашлыка и даже для ростбифа.
Рекомендуемая степень прожарки – Medium.
Нарезать стейки стоит чуть по диагонали, чем короче будут волокна, тем более мягким будет мясо.
| Артикул: | 91019 |
| Базовая единица: | кг |
| Средний вес короба: | 12 |
| день | Понедельник | Вторник | Среда | Четверг | Пятница | Суббота | Воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| время | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 |
Оформление заказов: +7(499)938-90-10 - с 10:00 до 20:00 с Пн-Вс
Через сайт - круглосуточно
Сроки доставки: При оформлении заказа до 19:00 самовывоз возможен день в день, доставка - на следующий день. При оформлении заказа после 19:00, самовывоз возможен на следующий день, доставка - через день.
Стоимость доставки-
Зона 1 | В пределах МКАД
Интервалы доставки: Условия доставки:09:00–11:00 11:00–14:00 14:00–17:00 17:00–21:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб., 399 руб. при заказе до 8 000 руб.
-
Зона 2 | МКАД до 20км
Интервалы доставки: БЕСПЛАТНО: 500 руб.09:00-15:00 13:00-18:00 16:00-21:00 от 8 000 руб. при заказе до 8 000 руб.
-
Зона 3 | МКАД до 30км
Интервалы доставки: БЕСПЛАТНО: 600 руб.09:00-18:00 при заказе от 15 000 руб. при заказе до 15 000 руб.
-
Зона 4 | МКАД от 30км до 60км
Интервалы доставки: БЕСПЛАТНО: 1 900 руб.09:00-18:00 при заказе от 30 000 руб. при заказе до 30 000 руб.
- г.Москва, ул.Рябиновая 45 стр. 4 (с 12:00 до 21:00 каждый день)
| день | Понедельник | Вторник | Среда | Четверг | Пятница | Суббота | Воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| время | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 |
Оформление заказов: +7 (812) 439-17-08- с 10:00 до 18:00 с Пн-Вс
Через сайт - круглосуточно
Сроки доставки: При оформлении заказа до 19:00 доставка осуществляется на следующий день. При оформлении заказа после 19:00 доставка выполняется через день. Интервал доставки 09:00 - 18:00.
Стоимость доставки-
Зона 1 | В пределах КАД
Интервалы доставки:
09:00–13:00 13:00–17:00 17:00–21:00
БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб.,
400 руб. при заказе до 8 000 руб. -
Зона 2 | КАД до 10км
Интервалы доставки:
09:00-18:00
БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб.,
500 руб. при заказе до 8 000 руб. -
Зона 3 | КАД до 30км
Интервалы доставки:
09:00-18:00
БЕСПЛАТНО - от 15 000 руб.,
800 руб. при заказе до 15 000 руб. -
Зона 4 | КАД от 30 до 60км
Интервалы доставки:
09:00-18:00
БЕСПЛАТНО - от 30 000 руб.,
1 900 руб. при заказе до 30 000 руб.
г.Санкт- Петербург, ул. Арсенальная 78С
Внимание! Для оперативного получения товара с указанной точки самовывоза необходимо сделать полное оформление заказа (с оплатой) и дождаться его подтверждения. Наши сотрудники свяжутся с Вами, когда он будет готов. Только после этого мы сможем быстро выдать Ваш заказ на складе, чтобы не задерживать Вас. Заказ с доставкой, оформленный после 20:00, вы можете получить только через день. Самовывоз можно сделать в любой день, в воскресенье – по согласованию с менеджером. Внимание! По правилам технической безопасности въезд на территорию склада с детьми и животными временно запрещен!
| день | Понедельник | Вторник | Среда | Четверг | Пятница | Суббота | Воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| время | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 |
Оформление заказов:+7(499)877-58-41 - с 10:00 до 20:00 с Пн-Вс
Через сайт - круглосуточно
В данный момент доставка осуществляется в 18 регионов России. Полный список городов представлен ниже. Стоимость доставки зависит от удаленности региона, а также от общего веса заказа. Для того чтобы сделать заказ, просчитать стоимость доставки или уточнить об отправке в регион, который пока не указан в списке, необходимо позвонить по телефону: +7(499)877-58-41 и проконсультироваться с нашими специалистами, которые подскажут все моменты по оформлению.
часто заказывают
Фуэт Испанская сыровяленая колбаса с благородной плесенью из мраморной говядины
Фуэт Испанская сыровяленая колбаса с благородной плесенью из мраморной говядины с трюфелем
