+7 (499) 938-90-10 Москва, Бережковская наб. 12А, стр.2
Выбрать город
0 руб.
г. Москва, Бережковская наб. 12А, стр.2 Выбрать город

КИБЕР ПОНЕДЕЛЬНИК -15% НА ВСЁ

Мясная лавка Получить промокод

PRIMEBEEF — это не только знак качества отборной говядины. Это стиль жизни, особая философия потребления мяса.

PRIMEBEEF — это премиальный бренд высококачественной мраморной говядины, семейный бизнес, в основе которого лежит особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных на фермах, расположенных в наиболее экологически благоприятных регионах Российской Федерации. Для производства говядины PRIMEBEEF используются молодые бычки лучших мясных пород — абердин-ангус. За последние годы PRIMEBEEF стал известным брендом среди понимающих и ценящих качественные продукты людей.

Выберите свой кусок

Остались вопросы?

Мы свяжемся с вами и предоставим консультацию. Наши эксперты всегда помогут определиться с выбором

О СТЕПЕНЯХ МРАМОРНОСТИ ПРАЙМБИФ™

Чем выше мраморность говядины, тем более качественной она считается. Степень мраморности дает потребителю четкое представление о ее вкусе, мягкости и сочности. Согласно общепринятой классификации мраморности, утвержденной Минсельхозом США (USDA), продукция Праймбиф™ соответствует высшим категориям: Prime, Top Choice, Choice и Select.

Как определяется мраморность? Мраморность всей туши оценивают по срезу спинной туши, когда отруб рибай (ribeye) разрезается поперек в районе 12-го ребра и сравнивается с эталоном. По результатам туше присваивается одна из категорий мраморности.

Каталог
Выбранного количества
нет в наличии,
выберите пожалуйста количество
меньше
Спасибо!

Оператор свяжется с вами в ближайшее время.

ЗАКАЗАТЬ ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК
ПОЛУЧИТЬ ПРОМОКОД
ЗАКАЗАТЬ
Prime

PRIME: МАКСИМУМ МРАМОРНОСТИ


Говядина категории Prime производится из молодого, хорошо откормленного КРС. Она отличается самым высоким уровнем мраморности. Отрубы и стейки категории Prime прекрасно подходит для приготовления способом «сухого нагревания» — например, для гриля или запекания.

Top Choice

TOP CHOICE: ПОЧТИ НА МАКСИМУМ


Степень мраморности чуть ниже, чем у категории Prime, хотя по качеству и вкусу практически ей не уступает. Мясо Top Choice радует ярким ароматом и сочностью. Отрубы и стейки категории Top choice прекрасно подойдут для приготовления способом «сухого нагревания» — например, для гриля или запекания.

Choice

CHOICE: ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА


Говядина категории Choice также отличается высоким качеством, но имеет более низкую мраморность по сравнению с категорией Prime. Отрубы и стейки Choice, особенно из спинного и поясничного отрубов, отличаются нежностью, сочностью и ароматом, и предназначаются для жарки или запекания. Некоторые другие отрубы также можно готовить с использованием сухого нагревания. Главное — не «передержать» мясо. Мясо остальных частей туши оптимально для тушения или медленного «томления» в небольшом количестве жидкости.

Select

SELECT: УМЕРЕННОСТЬ ВО ВСЕМ


Говядина Select всегда достаточно однородного качества и имеет более низкую мраморность по сравнению с мясом категорий Prime и Choice. Она довольно нежная, но из-за невысокого уровня мраморности по вкусовым качествам уступает предыдущим двум категориям. С использованием сухого нагревания можно готовить лишь наиболее нежные отрубы. Остальные части туши перед приготовлением лучше мариновать.