Выберите город: Москва
0 руб.
г. Москва, ул.Рябиновая 45 стр. 4 Выбрать город
image1
image1
image1
image1
image1
image image image image image

Стейк порционный "Рамп" из мраморной говядины охл. (Rump Steak)

Арт. 63773

Бренд ТМ Primebeef

Производитель: ТМ Primebeef
Откорм: Кукурузный
Средний вес: 0.4 кг
Упаковка: Skin
Все характеристики
590 руб./шт
Под заказ
  • Описание
  • Все характеристики
  • Доставка
  • Рецепты

Стейк Рамп.

Рамп – достаточно крупный отруб с прямоугольной или округлой формой, он подходит для ежедневного приготовления и праздничных блюд. Мясо отличается ярким говяжьим вкусом. Это наружная часть бедра для запекания из тазобедренной части или по-другому из костреца. С одной стороны расположен лимфоузел: эту большую пленку нужно обязательно снять и зачистить боковину. Можно аккуратно сделать это большим ножом, если же срезать обвалочным ножом - отходов будет еще меньше.

Зачистить, придать ему форму и повторить все точно также с другой стороны. Аккуратно убрать весь корпусной жир с боковины. Отруб достаточно легкий, без особых жил внутри, требующих внимания, поэтому и управиться с ним просто. По большей части кусок уже хорошо зачищен на производстве, но для приготовления, например, стейков Рамп требуется еще более глубокая обработка. Если планируете готовить ростбиф, то жирок, конечно, лучше оставить. Он сделает запекаемый ростбиф более сочным и нежным. Обрезь тоже можно зачистить, все эти мелкие и нежесткие кусочки советуем использовать позже для фарша.

Посмотреть, в каком направлении идут волокна в отрубе, и нарезать поперек них, чтобы сделать стейки более мягкими. Нарезать нужно примерно по 2-2,5 см толщиной. После прожарки снова нарезать против волокон. Чем больше поперечных сечений получает стейк, тем он будет нежнее. В итоге из этого крупного куска должно получиться 6 полноценных крупных стейков.

Этот отруб хорошо подходит для пастрами, гуляша, шашлыков, мясных рулетов, используется в качестве фарша, а также для приготовления корейских блюд и вока.

Артикул: 63773
Откорм: Кукурузный
Упаковка: Skin
Базовая единица: шт
Средний вес короба: 3.2

График приема заказов
день Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
время 10:00-19:30 10:00-19:30 10:00-19:30 10:00-19:30 10:00-19:30 10:00-19:30 10:00-19:30

Оформление заказов: +7(499)938-90-10 - с 10:00 до 20:00 с Пн-Вс

Через сайт - круглосуточно

Сроки доставки: При оформлении заказа до 19:00 самовывоз возможен день в день, доставка - на следующий день. При оформлении заказа после 19:00, самовывоз возможен на следующий день, доставка - через день.

Стоимость доставки
1 зона В пределах МКАД
Интервалы доставки: 09:00–11:00 11:00–14:00 14:00–17:00 17:00–21:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб., 399 руб. при заказе до 8 000 руб.
2 зона МКАД до 20км
Интервалы доставки: 09:00-15:00 13:00-18:00 16:00-21:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб. 500 руб. при заказе до 8 000 руб.
3 зона МКАД до 30км
Интервалы доставки: 09:00-18:00 БЕСПЛАТНО - от 15 000 руб. 600 руб. при до 15 000 руб.
4 зона МКАД от 30км до 60км
Интервалы доставки: 09:00-18:00 БЕСПЛАТНО - от 30 000 руб. 1 900 руб. при до 30 000 руб.
  • Зона 1 | В пределах МКАД
    Интервалы доставки: Условия доставки:
    09:00–11:00 11:00–14:00 14:00–17:00 17:00–21:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб., 399 руб. при заказе до 8 000 руб.
  • Зона 2 | МКАД до 20км
    Интервалы доставки: БЕСПЛАТНО: 500 руб.
    09:00-15:00 13:00-18:00 16:00-21:00 от 8 000 руб. при заказе до 8 000 руб.
  • Зона 3 | МКАД до 30км
    Интервалы доставки: БЕСПЛАТНО: 600 руб.
    09:00-18:00 при заказе от 15 000 руб. при заказе до 15 000 руб.
  • Зона 4 | МКАД от 30км до 60км
    Интервалы доставки: БЕСПЛАТНО: 1 900 руб.
    09:00-18:00 при заказе от 30 000 руб. при заказе до 30 000 руб.
График самовывозов

- г.Москва, ул.Рябиновая 45 стр. 4 (с 12:00 до 21:00 каждый день)

График приема заказов
день Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
время 10:00-18:00 10:00-18:00 10:00-18:00 10:00-18:00 10:00-18:00 10:00-18:00 10:00-18:00

Оформление заказов: +7 (812) 439-17-08- с 10:00 до 18:00 с Пн-Вс

Через сайт - круглосуточно

Сроки доставки: При оформлении заказа до 19:00 доставка осуществляется на следующий день. При оформлении заказа после 19:00 доставка выполняется через день. Интервал доставки 09:00 - 18:00.

Стоимость доставки
1 зона В пределах КАД
Интервалы доставки: 09:00–13:00 13:00–17:00 17:00–21:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб., 400 руб. при заказе до 8 000 руб.
2 зона КАД до 10км
Интервалы доставки: 09:00-18:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб., 500 руб. при заказе до 8 000 руб.
3 зона КАД до 30км
Интервалы доставки: 09:00-18:00 БЕСПЛАТНО - от 15 000 руб., 800 руб. при заказе до 15 000 руб.
4 зона КАД от 30 до 60км
Интервалы доставки: 09:00-18:00 БЕСПЛАТНО - от 30 000 руб., 1 900 руб. при заказе до 30 000 руб.
  • Зона 1 | В пределах КАД
    Интервалы доставки:
    09:00–13:00 13:00–17:00 17:00–21:00
    БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб.,
    400 руб. при заказе до 8 000 руб.
  • Зона 2 | КАД до 10км
    Интервалы доставки:
    09:00-18:00
    БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб.,
    500 руб. при заказе до 8 000 руб.
  • Зона 3 | КАД до 30км
    Интервалы доставки:
    09:00-18:00
    БЕСПЛАТНО - от 15 000 руб.,
    800 руб. при заказе до 15 000 руб.
  • Зона 4 | КАД от 30 до 60км
    Интервалы доставки:
    09:00-18:00
    БЕСПЛАТНО - от 30 000 руб.,
    1 900 руб. при заказе до 30 000 руб.
График самовывозов

г.Санкт- Петербург, ул. Арсенальная 78С

Внимание! Для оперативного получения товара с указанной точки самовывоза необходимо сделать полное оформление заказа (с оплатой) и дождаться его подтверждения. Наши сотрудники свяжутся с Вами, когда он будет готов. Только после этого мы сможем быстро выдать Ваш заказ на складе, чтобы не задерживать Вас. Заказ с доставкой, оформленный после 20:00, вы можете получить только через день. Самовывоз можно сделать в любой день, в воскресенье – по согласованию с менеджером. Внимание! По правилам технической безопасности въезд на территорию склада с детьми и животными временно запрещен!

График приема заказов
день Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
время 10:00-20:00 10:00-20:00 10:00-20:00 10:00-20:00 10:00-20:00 10:00-20:00 10:00-20:00

Оформление заказов:+7(499)877-58-41 - с 10:00 до 20:00 с Пн-Вс

Через сайт - круглосуточно

В данный момент доставка осуществляется в 18 регионов России. Полный список городов представлен ниже. Стоимость доставки зависит от удаленности региона, а также от общего веса заказа. Для того чтобы сделать заказ, просчитать стоимость доставки или уточнить об отправке в регион, который пока не указан в списке, необходимо позвонить по телефону: +7(499)877-58-41 и проконсультироваться с нашими специалистами, которые подскажут все моменты по оформлению.

Города доставки: Астрахань, Белгород, Брянск, Великий Новгород, Владикавказ, Владимир, Волжский, Вологда, Иваново, Ижевск, Калуга, Кемерово, Красноярск, Кропоткин, Кузнецк, Курск, Липецк, Мурманск, Набережные Челны, Новороссийск, Орел, Оренбург, Петрозаводск, Пятигорск, Рязань, Симферополь, Славянск-на-Кубани, Смоленск, Сочи, Ставрополь, Стерлитамак, Сургут, Тамбов, Тверь, Тольятти, Тула, Тюмень, Чебоксары, Шахты, Энгельс

часто заказывают

Рибай зачищенный WAGYU A4 image
-15%
1 шт

Рибай зачищенный WAGYU A4

31900 руб. 27115 руб. за 1 кг

В корзину
Фуа-гра утиная Энтье. 180 г image
-20%
1 шт

Фуа-гра утиная Энтье. 180 г

4666 руб. 3732.8 руб. за 1 шт

В корзину
Приправа соль Копченая 350 гр. image
1 шт

Приправа соль Копченая 350 гр.

775 руб. за 1 шт

В корзину
Трюфель Giuliano Tartufi черный слайсы 50г. (стекло) image
-10%
1 шт

Трюфель Giuliano Tartufi черный слайсы 50г. (стекло)

3120 руб. 2808 руб. за 1 шт

В корзину
Крем RETARTU трюфельный 80г. (стекло) image
1 шт

Крем RETARTU трюфельный 80г. (стекло)

1160 руб. за 1 шт

В корзину
Соль с приправами оригинальная 110 гр. image
1 шт

Соль с приправами оригинальная 110 гр.

385 руб. за 1 шт

В корзину
Выбранного количества
нет в наличии,
выберите пожалуйста количество
меньше
Спасибо!

Оператор свяжется с вами в ближайшее время.

ЗАКАЗАТЬ ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК
ПОЛУЧИТЬ ПРОМОКОД
ЗАКАЗАТЬ
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*
Prime

PRIME: МАКСИМУМ МРАМОРНОСТИ


Говядина категории Prime производится из молодого, хорошо откормленного КРС. Она отличается самым высоким уровнем мраморности. Отрубы и стейки категории Prime прекрасно подходит для приготовления способом «сухого нагревания» — например, для гриля или запекания.

Top Choice

TOP CHOICE: ПОЧТИ НА МАКСИМУМ


Степень мраморности чуть ниже, чем у категории Prime, хотя по качеству и вкусу практически ей не уступает. Мясо Top Choice радует ярким ароматом и сочностью. Отрубы и стейки категории Top choice прекрасно подойдут для приготовления способом «сухого нагревания» — например, для гриля или запекания.

Choice

CHOICE: ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА


Говядина категории Choice также отличается высоким качеством, но имеет более низкую мраморность по сравнению с категорией Prime. Отрубы и стейки Choice, особенно из спинного и поясничного отрубов, отличаются нежностью, сочностью и ароматом, и предназначаются для жарки или запекания. Некоторые другие отрубы также можно готовить с использованием сухого нагревания. Главное — не «передержать» мясо. Мясо остальных частей туши оптимально для тушения или медленного «томления» в небольшом количестве жидкости.

Select

SELECT: УМЕРЕННОСТЬ ВО ВСЕМ


Говядина Select всегда достаточно однородного качества и имеет более низкую мраморность по сравнению с мясом категорий Prime и Choice. Она довольно нежная, но из-за невысокого уровня мраморности по вкусовым качествам уступает предыдущим двум категориям. С использованием сухого нагревания можно готовить лишь наиболее нежные отрубы. Остальные части туши перед приготовлением лучше мариновать.