Выберите город: Москва
0 руб.
г. Москва, ул.Рябиновая 45 стр. 4 Выбрать город
image1
image1
image1
image1
image1
image image image image image

Стейк порционный "Фланк" из пашины, охлажденный (Flank Steak, 193)

Арт. 62726

Бренд ТМ Primebeef

Производитель: ТМ Primebeef
Откорм: Кукурузный
Средний вес: 1.8 кг
Упаковка: Вакуум
Все характеристики
2 210 руб./кг
В корзину
  • Описание
  • Все характеристики
  • Доставка
  • Рецепты

Фланк.

Альтернативный стейк из пашины, внутренняя часть между ребрами и бедром, косые мышцы живота. Другими словами, это пресс бычка, но находится он в данном случае по бокам. Сзади фланк крепится к вырезке. Отсоединяется элементарно, в несколько движений. Если брать глобально, то зачищать практически нечего, кроме нескольких маленьких пленок. В большинстве ресторанов зачистку вообще не делают, и поэтому он так популярен у шефов:
просто порезал и отдал на гриль.

И все же рекомендуем избавиться от видных пленок и слегка спилить кусочки жира, если он есть. Иногда фланк опутывает соединительная ткань, ее можно легко убрать руками. При жарке это все, конечно, и само уйдет, пленки тоненькие, не очевидные жилы, как бывает в других стейках, но над визуально красивым, безупречным стейком нужно поработать. Поддеваем, плавно ведем и срезаем. И нужно одинаково и хорошо заторцевать острым ножом все стороны. Разрезать мясо на 4 части, и стейки готовы.

Фланк-стейк – с умеренной мраморностью, он достаточно постный, но нежный и очень вкусный. Как правило, мы не рекомендуем маринады там, где можно обойтись без них, хотя если очень хочется, можно замариновать, но совсем недолго – 2 часа будет более, чем достаточно.

Рекомендуемая степень прожарки стейков, как обычно – Medium Rare, Medium.

Из фланк-стейка также готовят фахитас, стир-фрай и Лондон Бройл. Нарезать готовый стейк, как и всегда, нужно против волокон, так стейк будет еще более нежным.

Артикул: 62726
Откорм: Кукурузный
Упаковка: Вакуум
Базовая единица: кг
Средний вес короба: 14.28

График приема заказов
день Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
время 10:00-19:30 10:00-19:30 10:00-19:30 10:00-19:30 10:00-19:30 10:00-19:30 10:00-19:30

Оформление заказов: +7(499)938-90-10 - с 10:00 до 20:00 с Пн-Вс

Через сайт - круглосуточно

Сроки доставки: При оформлении заказа до 19:00 самовывоз возможен день в день, доставка - на следующий день. При оформлении заказа после 19:00, самовывоз возможен на следующий день, доставка - через день.

Стоимость доставки
1 зона В пределах МКАД
Интервалы доставки: 09:00–11:00 11:00–14:00 14:00–17:00 17:00–21:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб., 399 руб. при заказе до 8 000 руб.
2 зона МКАД до 20км
Интервалы доставки: 09:00-15:00 13:00-18:00 16:00-21:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб. 500 руб. при заказе до 8 000 руб.
3 зона МКАД до 30км
Интервалы доставки: 09:00-18:00 БЕСПЛАТНО - от 15 000 руб. 600 руб. при до 15 000 руб.
4 зона МКАД от 30км до 60км
Интервалы доставки: 09:00-18:00 БЕСПЛАТНО - от 30 000 руб. 1 900 руб. при до 30 000 руб.
  • Зона 1 | В пределах МКАД
    Интервалы доставки: Условия доставки:
    09:00–11:00 11:00–14:00 14:00–17:00 17:00–21:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб., 399 руб. при заказе до 8 000 руб.
  • Зона 2 | МКАД до 20км
    Интервалы доставки: БЕСПЛАТНО: 500 руб.
    09:00-15:00 13:00-18:00 16:00-21:00 от 8 000 руб. при заказе до 8 000 руб.
  • Зона 3 | МКАД до 30км
    Интервалы доставки: БЕСПЛАТНО: 600 руб.
    09:00-18:00 при заказе от 15 000 руб. при заказе до 15 000 руб.
  • Зона 4 | МКАД от 30км до 60км
    Интервалы доставки: БЕСПЛАТНО: 1 900 руб.
    09:00-18:00 при заказе от 30 000 руб. при заказе до 30 000 руб.
График самовывозов

- г.Москва, ул.Рябиновая 45 стр. 4 (с 12:00 до 21:00 каждый день)

График приема заказов
день Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
время 10:00-18:00 10:00-18:00 10:00-18:00 10:00-18:00 10:00-18:00 10:00-18:00 10:00-18:00

Оформление заказов: +7 (812) 439-17-08- с 10:00 до 18:00 с Пн-Вс

Через сайт - круглосуточно

Сроки доставки: При оформлении заказа до 19:00 доставка осуществляется на следующий день. При оформлении заказа после 19:00 доставка выполняется через день. Интервал доставки 09:00 - 18:00.

Стоимость доставки
1 зона В пределах КАД
Интервалы доставки: 09:00–13:00 13:00–17:00 17:00–21:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб., 400 руб. при заказе до 8 000 руб.
2 зона КАД до 10км
Интервалы доставки: 09:00-18:00 БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб., 500 руб. при заказе до 8 000 руб.
3 зона КАД до 30км
Интервалы доставки: 09:00-18:00 БЕСПЛАТНО - от 15 000 руб., 800 руб. при заказе до 15 000 руб.
4 зона КАД от 30 до 60км
Интервалы доставки: 09:00-18:00 БЕСПЛАТНО - от 30 000 руб., 1 900 руб. при заказе до 30 000 руб.
  • Зона 1 | В пределах КАД
    Интервалы доставки:
    09:00–13:00 13:00–17:00 17:00–21:00
    БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб.,
    400 руб. при заказе до 8 000 руб.
  • Зона 2 | КАД до 10км
    Интервалы доставки:
    09:00-18:00
    БЕСПЛАТНО - от 8 000 руб.,
    500 руб. при заказе до 8 000 руб.
  • Зона 3 | КАД до 30км
    Интервалы доставки:
    09:00-18:00
    БЕСПЛАТНО - от 15 000 руб.,
    800 руб. при заказе до 15 000 руб.
  • Зона 4 | КАД от 30 до 60км
    Интервалы доставки:
    09:00-18:00
    БЕСПЛАТНО - от 30 000 руб.,
    1 900 руб. при заказе до 30 000 руб.
График самовывозов

г.Санкт- Петербург, ул. Арсенальная 78С

Внимание! Для оперативного получения товара с указанной точки самовывоза необходимо сделать полное оформление заказа (с оплатой) и дождаться его подтверждения. Наши сотрудники свяжутся с Вами, когда он будет готов. Только после этого мы сможем быстро выдать Ваш заказ на складе, чтобы не задерживать Вас. Заказ с доставкой, оформленный после 20:00, вы можете получить только через день. Самовывоз можно сделать в любой день, в воскресенье – по согласованию с менеджером. Внимание! По правилам технической безопасности въезд на территорию склада с детьми и животными временно запрещен!

График приема заказов
день Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
время 10:00-20:00 10:00-20:00 10:00-20:00 10:00-20:00 10:00-20:00 10:00-20:00 10:00-20:00

Оформление заказов:+7(499)877-58-41 - с 10:00 до 20:00 с Пн-Вс

Через сайт - круглосуточно

В данный момент доставка осуществляется в 18 регионов России. Полный список городов представлен ниже. Стоимость доставки зависит от удаленности региона, а также от общего веса заказа. Для того чтобы сделать заказ, просчитать стоимость доставки или уточнить об отправке в регион, который пока не указан в списке, необходимо позвонить по телефону: +7(499)877-58-41 и проконсультироваться с нашими специалистами, которые подскажут все моменты по оформлению.

Города доставки: Астрахань, Белгород, Брянск, Великий Новгород, Владикавказ, Владимир, Волжский, Вологда, Иваново, Ижевск, Калуга, Кемерово, Красноярск, Кропоткин, Кузнецк, Курск, Липецк, Мурманск, Набережные Челны, Новороссийск, Орел, Оренбург, Петрозаводск, Пятигорск, Рязань, Симферополь, Славянск-на-Кубани, Смоленск, Сочи, Ставрополь, Стерлитамак, Сургут, Тамбов, Тверь, Тольятти, Тула, Тюмень, Чебоксары, Шахты, Энгельс

часто заказывают

Рибай зачищенный WAGYU A4 image
1 шт

Рибай зачищенный WAGYU A4

31900 руб. за 1 кг

В корзину
Выбранного количества
нет в наличии,
выберите пожалуйста количество
меньше
Спасибо!

Оператор свяжется с вами в ближайшее время.

ЗАКАЗАТЬ ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК
ПОЛУЧИТЬ ПРОМОКОД
ЗАКАЗАТЬ
Prime

PRIME: МАКСИМУМ МРАМОРНОСТИ


Говядина категории Prime производится из молодого, хорошо откормленного КРС. Она отличается самым высоким уровнем мраморности. Отрубы и стейки категории Prime прекрасно подходит для приготовления способом «сухого нагревания» — например, для гриля или запекания.

Top Choice

TOP CHOICE: ПОЧТИ НА МАКСИМУМ


Степень мраморности чуть ниже, чем у категории Prime, хотя по качеству и вкусу практически ей не уступает. Мясо Top Choice радует ярким ароматом и сочностью. Отрубы и стейки категории Top choice прекрасно подойдут для приготовления способом «сухого нагревания» — например, для гриля или запекания.

Choice

CHOICE: ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА


Говядина категории Choice также отличается высоким качеством, но имеет более низкую мраморность по сравнению с категорией Prime. Отрубы и стейки Choice, особенно из спинного и поясничного отрубов, отличаются нежностью, сочностью и ароматом, и предназначаются для жарки или запекания. Некоторые другие отрубы также можно готовить с использованием сухого нагревания. Главное — не «передержать» мясо. Мясо остальных частей туши оптимально для тушения или медленного «томления» в небольшом количестве жидкости.

Select

SELECT: УМЕРЕННОСТЬ ВО ВСЕМ


Говядина Select всегда достаточно однородного качества и имеет более низкую мраморность по сравнению с мясом категорий Prime и Choice. Она довольно нежная, но из-за невысокого уровня мраморности по вкусовым качествам уступает предыдущим двум категориям. С использованием сухого нагревания можно готовить лишь наиболее нежные отрубы. Остальные части туши перед приготовлением лучше мариновать.