Полента с томленой мраморной говядиной

Для мясного рагу:

·        2 ст.л. оливкового масла

·        600 г мраморной говядины PRIMEBEEF для фахитас

·        ½ большой луковицы

·        3 зубчика чеснока

·        1 банка очищенных томатов в собственном соку (800 г)

·        ½ стакана красного вина

·        3 ст.л. томатной пасты

·        1 ч.л. базилика

·        1 ч.л. орегано

·        2 лавровых листа

·        2 ч.л. соли

·        черный перец по вкусу

Для поленты:

·        6 стаканов воды

·        1-2 ч.л.соли

·        1 ¾ стакана желтой кукурузной муки

·        3 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

Разогреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить говядину и жарить с каждой стороны по 5 мин на среднем огне. Переворачивать, пока мясо не станет золотисто-коричневым.

Подготовить остальные ингредиенты (измельчить лук, чеснок), нарезать томаты и вместе с жидкостью и специями поместить в кастрюлю или чугунный казан. Добавить мясо, перемешать, накрыть крышкой и томить 2,5-3 ч на самом слабом огне. Время от времени по необходимости подливать воду. Когда говядина легко распадается на волокна, она готова. Нарезать мясо на кусочки, измельчить вилкой и хорошо перемешать.

Для поленты вскипятить воду и добавить соль. Порциями всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Полента начнет быстро густеть. Помешивать еще 3-5 мин, прежде чем снять с огня. Сразу вмешать масло.
Подавать поленту порционно, выложив сверху рагу, украсить зеленью.